by Products like sour milk or bebida láctea, pontas de macarrão e frios, feijão bandinha, carcaças e peles de frango and cabeça de peixes — que não eram vendido pelas grandes redes — ganaram espaço nos capitao, del da popula de supermeraca. dribble a alta de precios. Mas, por serem néto-chegados às gôndolas, esses alimentos despertam duasos nos consumptives: se forem produtos em condições inadequadas, estivorem mal stogodos e embalados ou fora da validade, a quem cabenir fiscalizar?
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An Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) is a company that does not have legal restrictions to sell its products. Mas todos os alimentos — de origem animal ou não — devem atender aos patternos de identidade e qualidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Map).
It is important to choose between aromatizantes e corantes (for industrializados), rotulagem, contaminants, embalagens e materias micro e macroscopicas. É preciso ainda ter boas prácticas de fabrication e venda em établissements regularizados, que respeitem as determinações dos organzo competentes.
As pontas ou aparas de macarrão, por exemplo, estão entre os itens mais vendidos. Segundo a Anvisa, or alimento segue or “padrão de quality das massas alimentícias”, or seja, leva farinha de trigo. Mas não há regras sobre o formato da massa, sento apenas estáblado que este pode ser usado na denominação (macarrão parafuso, por exemplo)
De acordo como o presidente da Procons-Brasil, Marcelo Nascimento, alimentos de origem animal, como peles e carcaças de frango ou cabecas de peixes (generally, tuna, salmon e félé de merluza) – que podem ser usados para fazer caldos ou o appruitamento de gordura —, não devem ser classificados como subprodutos. Despite not having specific regulation, these items must follow the appropriate labeling and storage norms, like any other food in nature.
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Sujeito a multas
In case of non-compliance, the establishment is subject to fines ranging from R$ 600 to R$ 10 million. Também podem sofrer appreensão de produtos, cancellation of registration and partial or total interdiction, among other sanctions.
— Os consumers podem denunciar (qualquer a irregularidade) à Secretaria de Agricultura de sua localita , aos Procons ou ao Mapa — explica Nascimento.
Segundo o Ministério da Agricultura, a carne, a carcaça, o osso ou a pele devem ter procedência de abatedouros/frigoríficos com inspeção federal (SIF), estatual (SIE) or municipal (SIM), com rotulagem e nomenclaturas denominação que garantamret dos alimentos . En fiscalização dos établissements que vendem aos consumers (açougues) é de responsabilidade da Vigilância Sanitária, en quem cabe checar som condições de higiene e acondicionado.
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O nutrólogo Daniel Magnoni, presidente do Instituto Inteligência em Nutrição e Saúde (Oraculum), defend us consciente dos alimentos, bem como seu reaproveitamento total. Para ele, o Brasil é um país com extenso maiún popular, mas que, por questano cultural, não evita o desperdício. It is also possible to maintain a healthy diet with cheaper products:
Ainda segundo Magnoni, a replacement of brands already known by products that are arriving now in supermarkets does not necessarily reduce the nutritional value of food. Ele, however, highlights the importance of observing two aspects:
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— Se en pessoa vai fazer uma macarronada e troca o fettuccine pelas pontas de macarrão, ela está apenas substituindo uma massa pela outra. In Italy, this practice is quite well known. Chama-se “maltalhado”, que é um prato criado a partir das sobras de macarrão.
The complete part:
— O feijão bandinha tem o mesmo valor nutritional do feijão inteiro. Mas é preciso ficar atento à validation e à form de conservação.
Revision of processes
The president of the Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), Paulo Menegueli, affirms that the sale of dairy milk and animal fat is not a common practice in bakeries and confectionery. Para ele, a replacement of certain products on the production line can alter formulas, flavors and textures.
— Com a alta da inflação, the industry needs to rethink the way they offer food and create products to minimize the impact on the wallet. Isso pode ser feito de diferentes maniras, including a reformulação de procesos – diz Menegueli. — The entrepreneur in the food sector needs to be aware of new demands and adapt his mix of products, sem perder a quality.
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No Rio: o Instituto Municipal de Vigilância Sanitária, Vigilância de Zoonoses e de Inspeção Agropecuária (Ivisa-Rio) clarifica que, caso verificare ou suspeite de irregularidade com um produto, o consumidor pode fazer denúncia pela 1 ou pelo 164rio. .
In São Paulo: o Núcleo de Vigilância em Alimentos da Coordenadoria de Vigilância em Saúde (Covisa) informa que, em caso de irregularidade, o consumidor pode ligar para o telefone 156 or accessar o site https://bit.ly/3vsb9iF.
Associação Brasileira de Supermercados (Abras): en entita explica que os establishments devem seguir as novas normas da Anvisa for venda de produtos in naturalis or industrializados. Items fractionated (vendidos em porções) devem seguir os mesmos critérios.
Procon-RJ: o telephone 151 allows ao consumidor buscar orientações e fazer denúncias.
*Internship under the supervision of Mônica Pereira
